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Tips du caviste

Nicolas réinvente la consigne !

publié le 29 octobre 2018

«  La consigne chez Nicolas : toute une histoire ! » Dès sa création en 1822, Nicolas a toujours eu à cœur d’innover. À cette époque, si un particulier souhaite consommer du vin chez lui, il doit acheter un fût chez un marchand de vin ou directement chez le producteur. Louis Nicolas va donc inventer un nouveau concept de vente du vin qui va révolutionner toutes les habitudes …

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DEPUIS 1822, NICOLAS S’ENGAGE POUR LE VIN

publié le 17 octobre 2018

Nicolas, c’est d’abord un nom qui est entré dans l’histoire et la culture de nos villes en révolutionnant la distribution du vin il y a près de 200 ans. Avec ce concept novateur pour l’époque, il est devenu le garant d’une qualité de vin supérieure à prix accessible. Aujourd’hui encore, toujours porté par la même valeur intemporelle d’exigence, Nicolas s’engage pour vous offrir la meilleure …

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Comme le bon vin, un bon pain peut sublimer un met !

publié le 15 octobre 2018

Célébrez le 16 octobre prochain, la journée mondiale du pain et savourez-en sans modération. Le pain, symbole de la culture française, avec plus de la moitié de la population qui en consomme à chaque repas, est devenue l’un des aliments majeurs de notre alimentation. Comme le vin, le pain peut merveilleusement bien s’accorder à de nombreux mets. Quels sont ces accords mets & pains, sans …

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L’art de la vinification

publié le 3 octobre 2018

Chaque viticulteur, vigneron ou vinificateur aime défendre âprement ou bien apporter une touche de mystère sur sa méthode de vinification. Pour certains c’est une question de savoir-faire, pour d’autres il en va de la signature identitaire de leur vin, de la qualité du produit mais surtout de sa typicité assurant une survie économique du domaine viticole. Néanmoins, le Caviste Nicolas, respectueux de cet état d’esprit, …

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Notre Champion pour la finale !

publié le 26 septembre 2018

Parole à notre finaliste du Concours du meilleur Caviste de France 2018 Julien RUAULT, caviste de la boutique NICOLAS de Reims La culture du boire bon J’ai toujours eu la culture du boire bon et du bien manger. C’est « ancré en moi », une habitude liée à la famille, aux amis, que je souhaite aujourd’hui transmettre à mes enfants… Le goût des bonnes choses c’est primordial, …

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VICTOR HUGO

publié le 17 septembre 2018

VICTOR HUGO 1802-1885  Écrivain, Homme Politique                                                      Le Panthéon, tout récent lieu de repos de Simone et Antoine Veil, fut également, le 1 juin 1885, la dernière demeure du plus célèbre homme politique et écrivain du XIXe, Victor Hugo, défenseur universel de la dignité et des droits de l’Homme. Si l’œuvre et les récits sur la vie tumultueuse de Victor Hugo nous sont connus, tout comme …

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CHEZ NICOLAS, L’ART DE MARIER LES VINS AUX CHAMPIGNONS

publié le 10 septembre 2018

Dès la fin de l’été, la cueillette des champignons fait le bonheur des marcheurs, chasseurs et cuisiniers. Agaric, bolets, cèpes, girolles et pleurotes se récoltent dès septembre pour embaumer et enrichir de leurs saveurs les nombreuses recettes culinaires. Si un peu plus de 2000 espèces de champignons sauvages répertoriées dans le monde sont comestibles, très souvent la méfiance des consommateurs quant à la toxicité de …

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LA GASTROENOLOGIE CHEZ NICOLAS : L’ART SIMPLE DE MARIER LES VINS AUX METS

publié le 21 août 2018

Marier le vin à la nourriture est un processus relativement récent dans l’histoire de la gastronomie. Cet exercice complexe est pour beaucoup d’entre nous une expérience difficile qui semble requérir un certain nombre de connaissances. Parmi lesquelles des notions de géographie, de savoir culinaire et de culture générale. Bref tout un univers qui peut stresser et laisser peu de place à l’improvisation. Sauf qu’aujourd’hui les …

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Invitez le vin à l’apéritif !

publié le 10 août 2018

Le saviez-vous ? Le mot apéritif provient du verbe latin aperire, ce qui signifie “ouvrir”. Du temps de l’empire Romain, il était coutumier de déguster avant le repas, un verre de vin enrichi de miel, afin de préparer son palais. Une pratique qui perdura et se mua, au moyen-âge, par l‘absorption, avant souper, de vins aux plantes permettant d’assainir les estomacs et d’aider à la digestion …

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Le tour de… Paris à vélo pour Saint-Émilion !

publié le 26 juillet 2018

Coraline Moreaud viticultrice à Magnan-Figeac et Cormeil-Figeac et Natalia Amigo, sa collaboratrice ont entrepris un incroyable périple : partir, en vélo, à la rencontre de 160 magasins NICOLAS dans Paris en cinq jours pour déposer une bouteille de Château Magnan-Figeac 2012 et rencontrer les cavistes.       Chaque matin, elles passaient par le magasin de la place de la Madeleine pour remplir leur panier de …

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À CHAQUE SAISON L’ART DE SERVIR SON VIN À BONNE TEMPÉRATURE

publié le 4 juillet 2018

Pour bon nombres de personnes, servir le vin à bonne température est une gageure, l’une des principales difficultés pour réussir sa dégustation.  La déception peut être grande sur un grand vin. D’autant qu’entre recommandations de producteurs, de sommeliers, d’associations avec les mets et le contexte saisonnier, il y a de quoi s’y perdre. Seuls éléments à retenir le plaisir et l’humilité car comme pour le …

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Les fêtes de fin d’année se préparent chez NICOLAS…

publié le 27 juin 2018

Notre salon de présentation des merveilles de fin d’année s’est tenu le lundi 18 juin au Pavillon Gabriel à Paris. L’occasion, pour près de 400 cavistes NICOLAS, de découvrir et de choisir les sélections qui seront proposées en fin d’année. 200 vins, Champagnes et spiritueux, dont 80 nouveautés, ont été présentés en présence de 55 de nos partenaires. Le soir, les portes du showroom se …

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Concours du meilleur Caviste de France 2018

publié le 16 avril 2018

Concours du meilleur Caviste de France 2018 : les demi-finalistes sont connus ! 15 cavistes NICOLAS PARMI LES 40 DEMI-FINALISTES SÉLECTIONNÉS !!! Pour la première fois cette année, les cavistes NICOLAS représentent plus d’1/3 des demi-finalistes participant au concours du meilleur caviste de France, organisé par le Syndicat des Cavistes Professionnels ! Un formidable résultat qui nous promet une édition exceptionnelle et pleine de suspense …

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MARIAGES SUBTILS DU VIN ET DU CHOCOLAT

publié le 29 mars 2018

Avec NICOLAS fêtons PÂQUES Étonnant et savoureux, le mariage de vins ou des spiritueux avec le chocolat. Une fusion des sens tout en douceur et en subtilité qui n’est pas toujours facile. C’est pourquoi de nombreux chefs pâtissiers se sont mis à ouvrir leur atelier et organiser des dégustations afin d’initier une nouvelle clientèle à associer le vin à leurs créations sucrées. Il est indispensable …

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A comme Animaux

publié le 10 janvier 2018

Le Cheval des Andes en Argentine, le Cheval Noir ou le Cheval Blanc de Saint-Emilion dans le Bordelais, n’est pas le seul animal à être respecté par les viticulteurs. Les vignobles de Coopers Creek en Nouvelle-Zélande ont eux pris le chat pour emblème, avec leur Fat Cat Chardonnay. Sur chaque bouteille vendue un pourcentage est par ailleurs reversé à la société protectrice des animaux du pays …

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Aux lendemains de réveillon

publié le 3 janvier 2018

Aux lendemains de réveillons, on dînera léger. Pour souffler un peu, rien de mieux qu’un potage fait des reliefs du festin de la veille. La soupe a toujours été l’art le plus simple d’accommoder les restes. Pour quatre personnes, ciselez gros un ou deux petits oignons, un poireau, deux carottes taillées en brunoise. Mettez à suer avec un peu de beurre ou de saindoux dans …

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Le macaroni à la crème

publié le 20 novembre 2017

En attendant les fêtes et leurs fastes, il faut se nourrir tous les jours et l’on peut avoir envie en cette saison de vieux plats familiaux, simples, délectables et nourrissants. Choisissons d’instinct les plus oubliés, ceux que les sots trouvent risibles. À force d’être passés de mode ils finiront par être tendance. Qu’y a-t-il de plus démodé que le macaroni ? Le macaroni est la métaphore …

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Révolutionnaire et Unique : la Cocktail Ball

publié le 27 septembre 2017

Quand une Dégustation devient une Expérience Révolutionnaire et Unique : la Cocktail Ball La Solution Parfaite pour les dégustateurs ! Impossible de rester de glace devant cette sphère unique et parfaite pour cocktails et short drinks qui épatera vos invités durant les apéritifs. Une boule de glace de la grosseur d’un poing que vous déposez au fond d’un verre large. Vous versez doucement votre boisson …

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