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œnotourisme

L’art de la vinification

publié le 3 octobre 2018

Chaque viticulteur, vigneron ou vinificateur aime défendre âprement ou bien apporter une touche de mystère sur sa méthode de vinification. Pour certains c’est une question de savoir-faire, pour d’autres il en va de la signature identitaire de leur vin, de la qualité du produit mais surtout de sa typicité assurant une survie économique du domaine viticole. Néanmoins, le Caviste Nicolas, respectueux de cet état d’esprit, …

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PARIS, CAPITALE DES VINS DE FRANCE ?

publié le 14 septembre 2018

La Maison de Vins Nicolas, créée en 1822 à Paris, aura contribué à révolutionner le circuit de distribution et de stockage des fûts de vins de la capitale. Le caviste aura modernisé le rôle majeur tenu par les anciens marchands de vins de Paris. L’idée de Louis Nicolas, fondateur de l’établissement, fut de proposer directement aux particuliers la vente de vin en bouteille. Cette initiative …

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Le tour de… Paris à vélo pour Saint-Émilion !

publié le 26 juillet 2018

Coraline Moreaud viticultrice à Magnan-Figeac et Cormeil-Figeac et Natalia Amigo, sa collaboratrice ont entrepris un incroyable périple : partir, en vélo, à la rencontre de 160 magasins NICOLAS dans Paris en cinq jours pour déposer une bouteille de Château Magnan-Figeac 2012 et rencontrer les cavistes.       Chaque matin, elles passaient par le magasin de la place de la Madeleine pour remplir leur panier de …

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Cap sur la Corse !

publié le 25 juillet 2018

VINS DE CORSE, LES VIGNOBLES DU NORD DE L’ÎLE Département insulaire à environ 170 km de la côte sud de la France, la Corse est un territoire viticole exceptionnel, au carrefour de la Méditerranée. La culture de la vigne appartient intrinsèquement à l’identité Corse, faite de savoirs et de traditions apportées par les vagues successives d’envahisseurs et de peuples colonisateurs. Il y a 2000 ans, les …

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TOUT VIN A BULLES N’EST POINT CHAMPAGNE

publié le 21 mai 2018

COMMENT FAIT-ONT LE CHAMPAGNE ? QU’EST-CE LA MÉTHODE CHAMPENOISE ?   Qu’ont en commun le Champagne, le Cava ou le Crémant d’Alsace ? Bien sûr tous les trois vins possèdent des bulles, ce sont des vins mousseux. Mais seul le vin effervescent produit en Champagne, avec la méthode dite champenoise, peut prétendre à la prestigieuse appellation CHAMPAGNE. Les étapes du processus de production du Champagne sont longues, techniquement laborieuses …

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En mars échappez-vous dans le GERS

publié le 16 mars 2018

Le Gers est jalonné de villages pittoresques et d’églises romanes, témoignages d’un autre temps. Les vignes de Saint Mont se trouvent à la croisée des deux principaux chemins de Saint-Jacques de Compostelle. C’est en 1050 que le vignoble de Saint Mont trouve ses origines quand les moines bénédictins fondèrent le Monastère de Saint Mont. Aujourd’hui Vignoble à part entière du Sud-Ouest, entre Pyrénées voisines, Océan Atlantique et …

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