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Graves

LE FOIE GRAS ET LES VINS DOUX : Un mariage traditionnel à revoir.

publié le 6 décembre 2017

La coutume d’associer le foie gras et les vins sucrés demeure hélas tenace. Pourtant les sommeliers ne cessent de dénoncer cette union bancale. Le foie gras qui possède une texture onctueuse, se voit hélas souvent submergé en bouche par la gamme doucereuse d’un vin moelleux. Alors pourquoi un tel mariage ? D’où vient cette tradition ? Il est vrai que pendant des siècles la fin des vinifications …

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Souvenirs de vacances… la découverte des vignobles (partie II)

publié le 13 septembre 2017

A L’OCCASION DE LA FOIRE AUX VINS CHEZ VOTRE CAVISTE NICOLAS, DES APPELLATIONS AUX CÉPAGES RARES INVITENT A LA DÉGUSTATION ET A LA DÉCOUVERTE DE VINS ORIGINAUX ET DES TERROIRS SECRETS. LES CRESTES, MARCILLAC AOP 2016 : VIN ROUGE D’AVEYRON. Le mansois produit le vin rouge AOP Marcillac qui présente une couleur intense avec des reflets violets. Le nez est de fruits rouges et de notes …

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