Voyage gustatif – Afrique du Sud

publié le 26 janvier 2016

Club des Vins x Ruinart : Dîner au 68

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Penfolds x Club des Vins : Repas au Boeuf Volant

publié le 26 janvier 2016
Vineyard and wine
Ruinart x Club des Vins Nicolas
Club des Vins par Nicolas et Penfolds - Photo @JohnnyBGoode

C’est dans le restaurant du Bœuf Volant que nous avons reçu nos convives du ClubDesVins, pour leur faire découvrir les vins Penfolds !
Les discussions et les échanges vont bon train lorsqu’apparaissent les vins de la fameuse Maison…

C’est avec des bruschettas mozza, et un Riesling Penfolds que nous avons débuté la soirée ! Une belle entrée en matière, avec un vin blanc qui s’est révélé être un compagnon subtil pour nos « petites Italiennes » mais surtout, une belle découverte.

Une deuxième mise en bouche était au programme : Huîtres aux pickles de concombre, au citron et au chèvre ! Entourées gustativement par un Penfolds Yattarna 2013, un excellent Chardonnay de la maison… Encore une fois un accord délicieux et plébiscité par nos convives.

 

Club des Vins par Nicolas et Penfolds - Photo @JohnnyBGoode

Club des Vins par Nicolas et Penfolds – Photo @JohnnyBGoode

 

Tandis que la cuisson de la côte de Black Angus (1Kg s’il vous plaît) avançait à grand pas, Monsieur Andrew Baldwin (chef de cave depuis 1988) nous a conté l’histoire de Penfolds, et quelle histoire !

 

 

Club des Vins par Nicolas et Penfolds - Photo @JohnnyBGoode

Club des Vins par Nicolas et Penfolds – Photo @JohnnyBGoode

 

Cette maison australienne existe depuis 1844 (à 22 ans près l’âge de Nicolas) ! Fondée par Christopher Rawson Penfold, elle se situe à 15 Km de la ville d’Adelaïde dans le sud-est de l’Australie. Le principal cépage planté est la Syrah, qui donne des vins tanniques et puissants. On y trouve également des cépages blancs comme le Riesling !
Une diversité qui n’altère en rien la qualité des vins de la maison, qui ont acquis leurs lettres de noblesse grâce à l’excellence et la constance de la qualité de leurs vins (rouges pour les plus reconnus) comme le Penfolds Koonuga Hill 76.

En quelques mots, Penfolds c’est une gamme éclectique pour des vins définitivement atypiques.

 

Club des Vins par Nicolas et Penfolds - Photo @JohnnyBGoode

Club des Vins par Nicolas et Penfolds – Photo @JohnnyBGoode

Après cet échange plein d’histoire sur la maison nous avons pu savourer notre Black Angus avec un Penfolds Grange 2009, 2 icônes de la gastronomie réunis côte à côte, lors de cette soirée !