C’EST DE SAISON ! Burratina Croustillante aux Figues

publié le 11 août 2017

NOTRE ENGAGEMENT QUALITÉ

publié le 11 août 2017
Burratina_croustillante
logo-Q1

Depuis l‘ouverture de notre premier magasin en 1822, nous exerçons le métier de caviste avec autant de rigueur que de passion,
faisant de la qualité notre constant souci.
C’est ainsi que depuis bientôt deux cents ans s’est bâtie la réputation de notre maison.

Avec l’aide d’un organisme indépendant, ECOCERT Expert Consulting, nous mettons en place aujourd’hui un cahier des charges établissant nos engagements qualité. Cette démarche volontaire est auditée annuellement par la structure de contrôle Ecocert Environnement, qui valide notre performance.Logo_Environnement

Notre performance commune repose sur les quatre piliers suivants :

 

Q_produits

Sélectionner la meilleure qualité de vins et spiritueux est notre préoccupation première.

•  Chaque produit offert à nos clients – quel que soit son prix ou sa renommée – a été préalablement agréé par nos œnologues, qui l’ont dégusté puis analysé dans notre laboratoire intégré en suivant le protocole et une grille de notation stricts.

•  Toutes les réceptions sont soigneusement contrôlées: nous effectuons alors une seconde dégustation-analyse et comparons les résultats à ceux de la sélection initiale.

•   La présentation et l’habillage des produits font partie intégrante de nos contrôles.

•   Toutes nos étapes de sélection et de contrôle sont enregistrées et conservées, assurant une parfaite traçabilité de notre démarche ce qui nous permet d’établir des historiques de données très précieux.

 

 

Q_clientsLes cavistes Nicolas sont de véritables professionnels du vin passionnés par le produit, soucieux de la pleine satisfaction de leurs clients.

•  Ils suivent tous un cursus de formation au sein de l’école intégrée Nicolas où ils acquièrent cette parfaite connaissance des produits qui leur permettra de conseiller au mieux chaque client.

•   Les cavistes Nicolas sont informés en permanence des événements survenus dans les vignobles et dans les chais pouvant affecter la qualité des vins.

•  Ils suivent une formation continue régulière, complétée par des visites dans le vignoble, des dégustations en magasin ou lors de nos salons, etc…

•    Ils sont tous animés d’un désir: faire de chaque dégustation et de chaque rencontre avec les professionnels un moment convivial et serein.

 

DDChez Nicolas, nous pratiquons une approche responsable et durable de notre métier :

Tri et recyclage des déchets de notre activité : carton, verre, papier, bouchons, plastiques, outils informatiques et mobilier obsolètes.

• Respect de la charte CO2 encadrée par l’ADEME pour les métiers du transport. Formation à l’éco-conduite pour les chauffeurs mise en place et suivie dans le cadre de cette charte.

• NICOLAS s’engage pour la réduction de l’empreinte carbone de son activité en soutenant l’acquisition de nouveaux poids lourds roulant au gaz naturel de ville. Quatre d’entre eux seront mis en service dès août 2017.

• Utilisation de bois issus de forêts éco-gérées (labels PEFC ou FSC) pour l’équipement des magasins et la fourniture de papier.

• Attention particulière portée aux effets sur la santé des produits utilisés dans l’équipement de nos magasins.

• Mise en place progressive de l’éclairage 100% LED dans nos magasins et notre entrepôt.

• Le Développement Durable et les différents labels agro-écologiques portés par les produits vendus dans nos boutiques sont des sujets intégrés  à la formation des cavistes.

 

 

 

 

P_FNicolas met en place des partenariats durables et responsables avec ses fournisseurs :

• Nous communiquons à nos fournisseurs des indicateurs qualité précis sur leurs produits avec une réactivité maximum en cas d’anomalie, ce qui devient pour eux :
– un outil d’analyse et de prospective des voies d’amélioration possibles de la qualité de leurs produits.
Régulièrement ces données sont l’occasion d’échanger avec nos partenaires et de conseiller ceux qui en font la demande.

• Nous avons mis en place une nouvelle démarche de soutien au vignoble pour la mise en place d’actions agro-écologiques.

• Nous avons aussi une démarche de maîtrise de la qualité des vins NICOLAS qui montre une volonté d’implication collective et transparente.

 

 

Un désir permanent d’excellence qui anime tous les hommes et les femmes œuvrant pour Nicolas, de la parcelle cultivée, à la boutique et à la livraison.