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GORGORITO ROUGE
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Vinothèque III

publié le 10 janvier 2018
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Vinothèque III Nicolas renoue avec sa tradition artistique et sort son nouveau catalogue   Vinothèque est en fleurs, comme les pommiers… Comme à chaque printemps désormais Vinothèque reparaît. Ce sera le 8 mars prochain, jour de Vinissimes, notre salon de dégustation et de vente de vins d’exception. Il fallait en cette circonstance une publication soignée, pour joindre l’agréable à l’agréable. Elle vous sera remise sur …

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A comme Animaux

publié le 10 janvier 2018
GORGORITO ROUGE

Le Cheval des Andes en Argentine, le Cheval Noir ou le Cheval Blanc de Saint-Emilion dans le Bordelais, n’est pas le seul animal à être respecté par les viticulteurs. Les vignobles de Coopers Creek en Nouvelle-Zélande ont eux pris le chat pour emblème, avec leur Fat Cat Chardonnay. Sur chaque bouteille vendue un pourcentage est par ailleurs reversé à la société protectrice des animaux du pays …

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LA 74ème SAINT-VINCENT TOURNANTE DE BOURGOGNE EN PAYS MÂCONNAIS

publié le 5 janvier 2018
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A L’OCCASION DE LA 74ème SAINT-VINCENT TOURNANTE DE BOURGOGNE EN PAYS MÂCONNAIS, VOTRE CAVISTE NICOLAS VOUS PROPOSE DE VOUS FAIRE DÉCOUVRIR LES VINS DE L’APPELLATION AOP SAINT-VÉRAN Le temps d’un week-end, les 27 et 28 janvier 2018, le charmant village de Saint-Véran, situé dans la région viticole du Mâconnais, accueille la 74ème Saint-Vincent Tournante de Bourgogne. Un évènement festif organisé, avec le concours de la …

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Aux lendemains de réveillon

publié le 3 janvier 2018
Bowl of soup

Aux lendemains de réveillons, on dînera léger. Pour souffler un peu, rien de mieux qu’un potage fait des reliefs du festin de la veille. La soupe a toujours été l’art le plus simple d’accommoder les restes. Pour quatre personnes, ciselez gros un ou deux petits oignons, un poireau, deux carottes taillées en brunoise. Mettez à suer avec un peu de beurre ou de saindoux dans …

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C’est de saison ! La Galette des Rois aux Agrumes

publié le 27 décembre 2017
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Une recette Pépites de Noisette Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 40 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de personnes : 6 à 8 personnes INGREDIENTS 2 rouleaux pâte feuilletée 1 œuf 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 1 fève et 1 couronne Pour la crème d’amande 100g de beurre à température ambiante 3 œufs 100g de poudre d’amandes …

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LE 6 JANVIER 2018, NICOLAS FÊTE LES ROIS

publié le 26 décembre 2017
Illustration galette

  La fête chrétienne de l’Épiphanie, dont le nom signifie « manifestation » ou « apparition », se célèbre ce 6 janvier. Pour la grande majorité des français, c’est surtout le jour où l’on « tire les rois » en famille ou avec ses amis, en partageant une galette élaborée avec de la pâte feuilletée, parfois fourrée à la frangipane ou au chocolat. Cette coutume très populaire symbolise, avec gourmandise, la …

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Loupot s’expose à Forney

publié le 15 décembre 2017
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Loupot & Nicolas   Rendre un hommage à Charles Loupot est un privilège pour NICOLAS et un devoir de gratitude, tant ce peintre d’affiches, ce grand artiste du XXe  siècle a profondément marqué la publicité de notre maison. Elle célébrera bientôt son bicentenaire et mettra en avant à cette occasion le riche patrimoine graphique sur lequel nous veillons précieusement et que nous continuons de cultiver. Injustement …

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Repas de Noël – Origines et traditions

publié le 10 décembre 2017
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Des traditions de l’ancienne civilisation rurale…  Extraits des textes de Philippe Conrad, Historien, rédacteur en chef de la Nouvelle Revue d’Histoire « Outre le gui et le houx qui contribuent largement aux décorations de Noël, la tradition de la « bûche », aujourd’hui réduite à la consommation de la célèbre pâtisserie, confirme le lien étroit qui unit cette fête de l’hiver à la végétation. À l’origine, on faisait …

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LE FOIE GRAS ET LES VINS DOUX : Un mariage traditionnel à revoir.

publié le 6 décembre 2017
escalopes foie gras

La coutume d’associer le foie gras et les vins sucrés demeure hélas tenace. Pourtant les sommeliers ne cessent de dénoncer cette union bancale. Le foie gras qui possède une texture onctueuse, se voit hélas souvent submergé en bouche par la gamme doucereuse d’un vin moelleux. Alors pourquoi un tel mariage ? D’où vient cette tradition ? Il est vrai que pendant des siècles la fin des vinifications …

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C’EST DE SAISON ! SAINT JACQUES SNACKEES AU PESTO ET CITRON VERT

publié le 4 décembre 2017
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Les saints jacques sont souvent synonymes de festivités. Voici une recette très simple et goûteuse qui vous permettra de concocter un délicieux repas tout en profitant de vos invités… car il ne vous faudra pas plus de 5 minutes pour tout préparer ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Nombre de personnes : 4 personnes INGRÉDIENTS 12 noix de saint jacques 1 cuillère …

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