Penfolds x Club des Vins : Repas au Boeuf Volant

publié le 26 janvier 2016

Nicolas, au pays de la Street Food

publié le 26 janvier 2016

Club des Vins x Ruinart : Dîner au 68

publié le 26 janvier 2016
Club des Vins par Nicolas et Penfolds - Photo @JohnnyBGoode
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Ruinart x Club des Vins Nicolas

C’est dans le somptueux décor du restaurant gastronomique le 68, que nous avons reçu nos convives du Club des Vins. Au programme : cours de cuisine sous l’œil bienveillant de Guy Martin, et dégustation des Champagnes de la maison Ruinart, la doyenne des maisons de Champagne…

 

Mettre la main à la pâte ! C’est le leitmotiv qui a amené les membres du Club des Vins à participer à la préparation du repas, avec trois équipes pour les 3 étapes du repas :

  • Entrée : Nems de Légumes
    Club des Vins - Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

    Club des Vins – Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

  • Plat : Cabillaud façon Tandoori
    Club des Vins - Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

    Club des Vins – Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

  • Dessert : Sabayon aux fruits
    Club des Vins - Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

    Club des Vins – Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

C’est dans la bonne humeur, et tout en dégustant un excellent champagne de la maison Ruinart, que nous sommes passés derrière les fourneaux, sous les ordres de nos chefs d’un soir. Attentif et méticuleux, le Club des Vins n’a pas pris sa mission à la légère : entre cuissons, réalisation des sauces, et le dressage, personne ne s’est ménagé. Et ce que l’on peut dire c’est que le résultat a été à la hauteur du travail fourni !

Suite à notre passage aux fourneaux, nos estomacs attendaient impatiemment l’heure du dîner. C’est donc avec des Nems de légumes que nous avons commencé le repas, ces derniers étaient accompagnés du « R » de Ruinart un Champagne idéal pour accompagner les saveurs fraîches de nos nems. Tout le monde a apprécié cet accord mets-vins, tout en dentelles !

Club des Vins - Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

Club des Vins – Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

C’est alors que le cabillaud façon tandoori a fait son entrée, à la fois doux et légèrement relevé, il a obtenu l’unanimité… Certains silences en disent long ! La dégustation de ce plat avec un Ruinart Blanc des Blancs (100% Chardonnay), l’alliance entre un plat légèrement épicé et un champagne aux notes d’agrumes nous a laissé bouche bée. Nul doute que le goût était à nouveau au rendez-vous.

Histoire de finir en beauté, c’est un Sabayon (ananas, framboises…) qui a fait son apparition. Pour accompagner ce dessert tout en couleur, nous avons dégusté un Ruinart Rosé, frais et très fruité également ! Un mariage de couleurs et de textures pour une fin de repas tout en douceur.
L’occasion d’instagrammer l’aboutissement du repas et de profiter du cadre idyllique du 68, et notre soirée touchait à sa fin.

Club des Vins - Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

Club des Vins – Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

Club des Vins - Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

Club des Vins – Nicolas & Ruinart chez Guy Martin

 

Un cadre idyllique, la présence d’un grand nom de la gastronomie française, et une dégustation de champagnes d’une maison d’exception, que demander de plus ?

Pour le Club des Vins, c’était déjà un bel avant goût de Noël.