Les saints jacques sont souvent synonymes de festivités. Voici une recette très simple et goûteuse qui vous permettra de concocter un délicieux repas tout en profitant de vos invités… car il ne vous faudra pas plus de 5 minutes pour tout préparer !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 12 noix de saint jacques
• 1 cuillère à soupe de pesto
• 1 citron vert
• 3 brins d’aneth
• 1.5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 12 copeaux de parmesan

Dans un bol, mélangez le pesto avec le zeste et le jus du citron vert, l’aneth ciselée, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Dans une poêle bien chaude, saisir les saints jacques dans un peu de beurre, 1 minute sur la première face, 30 secondes sur la deuxième. Elles doivent rester crues à l’intérieur.

Servez les saints jacques immédiatement sur un lit de sauce au pesto en décorant avec un copeau de parmesan.

ASTUCES DU CHEF

Cette sauce est également délicieuse avec des crevettes.

 

L’ACCORD METS ET VIN

CHAMPAGNE VRANKEN BRUT NATURE

Un champagne non dosé, sans aucun ajout de sucre dont la grande fraîcheur fera merveille sur ces saint-jacques bien relevées.