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Je vois chez NICOLAS des bouteilles qui portent le logo Terra Vitis. Qu’est-ce que cela signifie ?

publié le 13 février 2019

Terra Vitis  désigne  une  démarche  de  viticulture  durable et  raisonnée.  Les  vignerons-adhérents  s’appuient  sur  un  mode  de production   écologique   pour   élaborer   leurs   vins   afin d’éviter  tout  impact  négatif  sur  l’environnement. Terra Vitis est une certification environnementale, reconnue par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Elle a obtenu l’équivalence du niveau 2 (sur 3 niveaux existants) de la Certification Environnementale. La démarche Terra Vitis s’appuie …

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Qu’est-ce qu’un vin «sans sulfites ajoutés » ou « sans sulfites » ?

publié le 30 janvier 2019

Rôle et évolution d’emploi des sulfites dans le vin Un vin sans sulfite ajouté est un vin au cours de l’élaboration duquel aucun sulfite n’a été ajouté. Pour autant le vin contient naturellement des sulfites à faible dose. En effet cette production native de sulfites peut avoir lieu à deux étapes : la vigne peut transmettre des composés soufrés qu’elle puise dans son environnement, au raisin. …

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LA DOUCEUR D’UN TOKAY DE HONGRIE OU D’UN PINOT GRIS D’ALSACE VENDANGES TARDIVES

publié le 19 décembre 2018

Longtemps la similitude des noms des appellations et l’idée d’une parenté légendaire entre les Tokay de Hongrie et les Tokay pinot gris d’Alsace auront prêté à confusion et détourné l’intérêt et la méfiance du dégustateur néophyte. Fort heureusement depuis 2007 la situation s’est clarifiée, l’Alsace ayant supprimé à cette date le terme de Tokay sur les étiquettes de ses bouteilles de Pinot Gris, suite à …

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LA CUISINE AU VIN : RECOMMANDATIONS CULINAIRES

publié le 13 décembre 2018

L’hiver est propice à mitonner de bons plats en sauce ou simplement déglacés au vin, surtout quand on s’apprête à déguster de bons vins aux repas de fêtes. Une pratique redevenue tendance qui à le mérite d’allier tradition et modernité culinaire mais aussi un véritable savoir-faire et un art de vivre. BRÈVE HISTOIRE DE L’USAGE DE VINS EN CUISINE Depuis les débuts de l’histoire de …

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NICOLAS II, Tsar de Russie

publié le 5 décembre 2018

NICOLAS II, Tsar de Russie (Règne 1 novembre 1894 – 15 mars 1917) Existence durée 50 ans : 18 mai 1868 – 17 juillet 1918). Fusillé avec toute sa famille sur ordre personnel de Lénine à Iekaterinbourg. Nicolas Alexandrovitch Romanov, dernier tsar de toutes les Russies, fut de son vivant un grand amateur de champagnes ainsi qu’un véritable connaisseur en vins. Au point qu’en 1894, …

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