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LA DOUCEUR D’UN TOKAY DE HONGRIE OU D’UN PINOT GRIS D’ALSACE VENDANGES TARDIVES

publié le 19 décembre 2018

Longtemps la similitude des noms des appellations et l’idée d’une parenté légendaire entre les Tokay de Hongrie et les Tokay pinot gris d’Alsace auront prêté à confusion et détourné l’intérêt et la méfiance du dégustateur néophyte. Fort heureusement depuis 2007 la situation s’est clarifiée, l’Alsace ayant supprimé à cette date le terme de Tokay sur les étiquettes de ses bouteilles de Pinot Gris, suite à …

LA CUISINE AU VIN : RECOMMANDATIONS CULINAIRES

publié le 13 décembre 2018

L’hiver est propice à mitonner de bons plats en sauce ou simplement déglacés au vin, surtout quand on s’apprête à déguster de bons vins aux repas de fêtes. Une pratique redevenue tendance qui à le mérite d’allier tradition et modernité culinaire mais aussi un véritable savoir-faire et un art de vivre. BRÈVE HISTOIRE DE L’USAGE DE VINS EN CUISINE Depuis les débuts de l’histoire de …

NICOLAS II, Tsar de Russie

publié le 5 décembre 2018

NICOLAS II, Tsar de Russie (Règne 1 novembre 1894 – 15 mars 1917) Existence durée 50 ans : 18 mai 1868 – 17 juillet 1918). Fusillé avec toute sa famille sur ordre personnel de Lénine à Iekaterinbourg. Nicolas Alexandrovitch Romanov, dernier tsar de toutes les Russies, fut de son vivant un grand amateur de champagnes ainsi qu’un véritable connaisseur en vins. Au point qu’en 1894, …

Quel rapport entre le vin et les chauves-souris ?

publié le 4 décembre 2018

La réponse est : la lutte biologique contre un insecte ravageur de la vigne ! Les chauves-souris fréquentent volontiers le vignoble et s’y nourrissent volontiers du « ver de la grappe », le ver d’un papillon de nuit qui infeste parfois le vignoble et perfore les grumes de raisin entraînant des pertes de production si on ne lutte pas contre. La lutte est bien sûr le plus souvent chimique. …

Avec quoi faut-il boucher le vin ? Liège, synthétique capsule, qu’en penser ?

publié le 26 novembre 2018

Le vin est bon quand il donne du plaisir mais cette émotion ne vient pas que de la qualité des raisins, ni de vinification. On le sait, l’obturateur de la bouteille est essentiel au maintien d’une qualité séduisante. L’amateur de vin, par habitude et souci de la tradition plébiscite le bouchon en liège, mais d’autres solutions de bouchage existent et toutes peuvent être de bonnes …