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janvier 2019

Qu’est-ce qu’un vin «sans sulfites ajoutés » ou « sans sulfites » ?

publié le 30 janvier 2019

Rôle et évolution d’emploi des sulfites dans le vin Un vin sans sulfite ajouté est un vin au cours de l’élaboration duquel aucun sulfite n’a été ajouté. Pour autant le vin contient naturellement des sulfites à faible dose. En effet cette production native de sulfites peut avoir lieu à deux étapes : la vigne peut transmettre des composés soufrés qu’elle puise dans son environnement, au raisin. …

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