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décembre 2017

C’est de saison ! La Galette des Rois aux Agrumes

publié le 27 décembre 2017

Une recette Pépites de Noisette Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 40 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de personnes : 6 à 8 personnes INGREDIENTS 2 rouleaux pâte feuilletée 1 œuf 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 1 fève et 1 couronne Pour la crème d’amande 100g de beurre à température ambiante 3 œufs 100g de poudre d’amandes …

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LE 6 JANVIER 2018, NICOLAS FÊTE LES ROIS

publié le 26 décembre 2017

  La fête chrétienne de l’Épiphanie, dont le nom signifie « manifestation » ou « apparition », se célèbre ce 6 janvier. Pour la grande majorité des français, c’est surtout le jour où l’on « tire les rois » en famille ou avec ses amis, en partageant une galette élaborée avec de la pâte feuilletée, parfois fourrée à la frangipane ou au chocolat. Cette coutume très populaire symbolise, avec gourmandise, la …

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Loupot s’expose à Forney

publié le 15 décembre 2017

Loupot & Nicolas   Rendre un hommage à Charles Loupot est un privilège pour NICOLAS et un devoir de gratitude, tant ce peintre d’affiches, ce grand artiste du XXe  siècle a profondément marqué la publicité de notre maison. Elle célébrera bientôt son bicentenaire et mettra en avant à cette occasion le riche patrimoine graphique sur lequel nous veillons précieusement et que nous continuons de cultiver. Injustement …

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Repas de Noël – Origines et traditions

publié le 10 décembre 2017

Des traditions de l’ancienne civilisation rurale…  Extraits des textes de Philippe Conrad, Historien, rédacteur en chef de la Nouvelle Revue d’Histoire « Outre le gui et le houx qui contribuent largement aux décorations de Noël, la tradition de la « bûche », aujourd’hui réduite à la consommation de la célèbre pâtisserie, confirme le lien étroit qui unit cette fête de l’hiver à la végétation. À l’origine, on faisait …

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LE FOIE GRAS ET LES VINS DOUX : Un mariage traditionnel à revoir.

publié le 6 décembre 2017

La coutume d’associer le foie gras et les vins sucrés demeure hélas tenace. Pourtant les sommeliers ne cessent de dénoncer cette union bancale. Le foie gras qui possède une texture onctueuse, se voit hélas souvent submergé en bouche par la gamme doucereuse d’un vin moelleux. Alors pourquoi un tel mariage ? D’où vient cette tradition ? Il est vrai que pendant des siècles la fin des vinifications …

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C’EST DE SAISON ! SAINT JACQUES SNACKEES AU PESTO ET CITRON VERT

publié le 4 décembre 2017

Les saints jacques sont souvent synonymes de festivités. Voici une recette très simple et goûteuse qui vous permettra de concocter un délicieux repas tout en profitant de vos invités… car il ne vous faudra pas plus de 5 minutes pour tout préparer ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Nombre de personnes : 4 personnes INGRÉDIENTS 12 noix de saint jacques 1 cuillère …

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NICOLAS FÊTE NOËL ET LA NOUVELLE ANNÉE AVEC LES VINS MOELLEUX, LIQUOREUX & DOUX

publié le 4 décembre 2017

ENTRE BESOIN PHYSIOLOGIQUE & TRADITION HISTORIQUE : La douceur du sucré Ne pouvant hiberner, tels d’autres mammifères, l’être humain comprit, au cours de sa longue évolution physiologique, que pour survivre aux rigueurs du froid et au manque de lumière externe, il lui fallait renforcer ses défenses naturelles en accumulant avant l’hiver des calories sous diverses formes. Dès lors, il entreprit de se procurer des aliments riches …

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