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C comme CHARLES CHAPLIN

publié le 21 février 2018
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CHARLES SPENCER CHAPLIN – Dit CHARLOT 1889-1977 Acteur, cinéaste britannique. Les Français furent les premiers à l’appeler Charlot. Il aimait venir en France. Il y séjourna la première fois en 1909 pour se produire au théâtre des folies bergères, à l’Olympia et à la Cigale. Pendant son séjour il ne daigna pas consommer champagnes et vins. Dans un bistrot de la rue Geoffroy-Marie dans le …

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B COMME BONAPARTE

publié le 2 février 2018
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BONAPARTE n’était pas un amateur de vin. Eduqué dans les écoles militaires, il avait coutume déjà au réfectoire de manger assez vite et de boire la piquette servie mélangée avec de l’eau… Pour autant longtemps le célèbre vin rouge de Bourgogne, le Chambertin, en fit un de ses amateurs se fiant aux écrits de l’ex-secrétaire de l’empereur, le bourguignon Louis Antoine Fauvelet de Bourrienne, natif de …

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La Chandeleur

publié le 1 février 2018
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En février, à la Chandeleur faites sauter les crêpes sans oublier de déguster cidres et vins étonnants   Mais qui a eu cette idée folle d’inventer la CHANDELEUR ?  Ce refrain détourné d’une mélodie, en hommage à la chanteuse France Gall, nous convie vers une époque culinaire lointaine, bien antérieure à celle de Charlemagne, le prétendu inventeur de l’école. En réalité l’origine de la fête …

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LES VINS EN MONTAGNE, RACLETTE ET VINS DE SAVOIE

publié le 29 janvier 2018
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L’hiver s’est installé. La neige est bien au rendez-vous des amateurs de montagne et de ski. Les restaurants d’altitude sont ouverts et proposent invariablement fondues, raclettes, saucisses de diot et plateaux de fromages de Savoie, au lait de vaches, ou de brebis dans les Pyrénées. Pour accompagner tous ces plats revigorants, les cartes de vins affichent bien souvent des vins produits dans la région mais …

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Métro – Loupot – Très beau

publié le 26 janvier 2018
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Vous avez peut-être retrouvé sur les quais du métro une figure familière. Notre ami Nectar, le célèbre livreur de Nicolas, reparaît sous les voûtes de carreaux émaillés, cinquante ans peut-être après les avoir quittées. Certes il n’est plus la célébrité qu’il avait été et sa silhouette spéciale aura pour beaucoup des airs de personnage mystère, d’autant plus que le nom de Nicolas ne figure pas …

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Vinothèque III

publié le 10 janvier 2018
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Vinothèque III Nicolas renoue avec sa tradition artistique et sort son nouveau catalogue   Vinothèque est en fleurs, comme les pommiers… Comme à chaque printemps désormais Vinothèque reparaît. Ce sera le 8 mars prochain, jour de Vinissimes, notre salon de dégustation et de vente de vins d’exception. Il fallait en cette circonstance une publication soignée, pour joindre l’agréable à l’agréable. Elle vous sera remise sur …

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A comme Animaux

publié le 10 janvier 2018
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Le Cheval des Andes en Argentine, le Cheval Noir ou le Cheval Blanc de Saint-Emilion dans le Bordelais, n’est pas le seul animal à être respecté par les viticulteurs. Les vignobles de Coopers Creek en Nouvelle-Zélande ont eux pris le chat pour emblème, avec leur Fat Cat Chardonnay. Sur chaque bouteille vendue un pourcentage est par ailleurs reversé à la société protectrice des animaux du pays …

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LA 74ème SAINT-VINCENT TOURNANTE DE BOURGOGNE EN PAYS MÂCONNAIS

publié le 5 janvier 2018
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A L’OCCASION DE LA 74ème SAINT-VINCENT TOURNANTE DE BOURGOGNE EN PAYS MÂCONNAIS, VOTRE CAVISTE NICOLAS VOUS PROPOSE DE VOUS FAIRE DÉCOUVRIR LES VINS DE L’APPELLATION AOP SAINT-VÉRAN Le temps d’un week-end, les 27 et 28 janvier 2018, le charmant village de Saint-Véran, situé dans la région viticole du Mâconnais, accueille la 74ème Saint-Vincent Tournante de Bourgogne. Un évènement festif organisé, avec le concours de la …

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Aux lendemains de réveillon

publié le 3 janvier 2018
Bowl of soup

Aux lendemains de réveillons, on dînera léger. Pour souffler un peu, rien de mieux qu’un potage fait des reliefs du festin de la veille. La soupe a toujours été l’art le plus simple d’accommoder les restes. Pour quatre personnes, ciselez gros un ou deux petits oignons, un poireau, deux carottes taillées en brunoise. Mettez à suer avec un peu de beurre ou de saindoux dans …

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C’est de saison ! La Galette des Rois aux Agrumes

publié le 27 décembre 2017
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Une recette Pépites de Noisette Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 40 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de personnes : 6 à 8 personnes INGREDIENTS 2 rouleaux pâte feuilletée 1 œuf 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 1 fève et 1 couronne Pour la crème d’amande 100g de beurre à température ambiante 3 œufs 100g de poudre d’amandes …

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