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Nicolas, au pays de la Street Food

publié le 17 février 2016
Club des Vins par Nicolas et Penfolds - Photo @JohnnyBGoode
Vineyard and wine
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In Nico Veritas – Oscar Wilde

publié le 14 décembre 2015
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Club des Vins x Champagne Besserat de Bellefon

publié le 17 octobre 2016
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Il y a quelques temps nous avons réuni le club des vins pour une journée en Champagne au cœur de la maison Besserat de Bellefon. C’est donc de bon matin que nous nous sommes retrouvés gare d’Epernay avant de prendre la direction des vignes pour une initiation aux vendanges. Arrivés sur une parcelle de Chardonnay Grand Cru Classé de la Côte des Blancs destinée à …

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Club des Vins x Atelier Vins et Chocolats chez EdwarT

publié le 26 décembre 2016
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Les fêtes de fin d’année sont synonymes de vins, mais aussi de chocolat ! Pour les plus gourmands d’entre vous, Nicolas vous suggère quelques associations. Après avoir rencontré les deux chocolatiers de la Maison Edwart, nous vous proposons quelques clés pour une expérience gustative unique, riche en saveurs et en émotions ! Quelques principes de base Tout comme le vin, la création d’un chocolat est un …

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ABÉCÉDAIRE des régions – L’Alsace

publié le 9 décembre 2016
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Sàlü bisàme* ! Aujourd’hui on vous emmène en Alsace !  En Alsace, les vins doivent principalement leur nom aux cépages. Ils offrent aux amateurs un cortège de ravissements gustatifs avec une gamme unique qui se déploie des vins les plus secs et légers aux plus opulents et corsés.   Bäckeoffe : Plat traditionnel composé de pommes de terre, de légumes et d’un assortiment de viandes d’agneau, de bœuf …

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ABÉCÉDAIRE des régions – Le Languedoc

publié le 2 novembre 2016
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Brassens : Originaire de Sète dans l’Hérault, l’interprète est aussi célèbre pour l’expression : « Le meilleur vin n’est pas nécessairement le plus cher mais celui qu’on partage ». Bourboulenc : Cépage blanc qui apprécie particulièrement les climats chauds et secs du midi. Il donne des vins aux d’arômes subtiles de fruits exotiques. Cassoulet : Originaire de la ville de Castelnaudary et préparé dans des cassoles en terre cuite, c’est …

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Concours du meilleur caviste de France 2016

publié le 25 octobre 2016
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Concours du meilleur caviste de France 2016 Deux cavistes Nicolas Leny HUGOT et Pascal MANGUY parmi les cinq  premiers   500 cavistes professionnels sur les quelques 5 500 que compte la France ont pris part à l’édition 2016 du concours du meilleur caviste de France. Une quarantaine d’entre eux, dont 10 cavistes Nicolas, se sont qualifiés pour la demi-finale, qui avait lieu début septembre à …

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Voyage Gustatif Espagne

publié le 12 octobre 2016
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À l’occasion de la fête nationale espagnole, en hommage à la découverte des Amériques par Christophe Colomb en 1492, suivez-nous chez nos voisins ibères pour un voyage gustatif en terres espagnoles ! L’Espagne à la conquête de la viticulture Ce fort potentiel est sans doute à l’origine de la genèse de la viticulture espagnole durant l’Antiquité. Implantée il y a plus de 3000 ans par les …

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ABÉCÉDAIRE des régions – Le Bordelais

publié le 29 septembre 2016
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Aliénor d’Aquitaine : Son époux, Henri II Plantagenêt, accède au trône d’Angleterre en 1154. Pour s’assurer de la loyauté des sujets bordelais, il leur accorde des privilèges fiscaux et commerciaux, notamment en ce qui concerne le vin. Grâce à cela, Bordeaux obtient le monopole sur la production, la vente, l’expédition et la distribution du divin breuvage en direction de la Grande-Bretagne. Beychevelle : Château entouré de 90 …

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